Кабачок

Кабачок (Cucurbita pepo var. Giraumontia) - однолетнее однодомное перекресноопыляемое с разнополыми цветками растение семейства тыквенных, овощная культура. Имеет прямостоячие неветвистые побеги. Родина - Центральная Америка и Индия.

Растение теплолюбивое, более устойчивое к почвенной и атмосферной засухе, чем огурец, при поливе значительно повышает урожайность, скороспелая (достигает технической спелости за 40-45 суток). Плоды содержат белка 0,55%, сахара около 4%, жиров 0,13%, а также витамины РР и др.

Предпочитает плодородные легкие почвы. Молодые плоды (зеленцы) используют в пищу после кулинарной обработки - их варят, фаршируют, консервируют.